Hitit Üniversitesi’nden Çölyak Hastalarına Özel Üretim

Hitit Üniversitesi’nden Çölyak Hastalarına Özel Üretim

Hitit Üniversitesi, örnek bir çalışmaya imza atarak üniversitede eğitim gören Çölyak hastası öğrencilere glutensiz ekmek temini için çalışma başlattı.

Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Reha Metin Alkan’ın yakından ilgilendiği uygulama kapsamında öncelikle üniversitede Çölyak hastası öğrencilerin tespit edilmesi amacıyla çalışma başlatıldı. Çalışma sonunda Çölyak tanısı konmuş öğrencilere öğle yemeklerinde tüketebilmeleri için glutensiz ekmek temin edilecek. Ayrıca, Gıda Mühendisliği bünyesinde kurulan Tahıl Ürünleri İşleme Teknolojileri Uygulama ve Araştırma Laboratuvarı Ekmek Üretim Bölümü’nde de Çölyak hastalarının sağlıklı bir şekilde tüketebileceği ekmek üretimi için de çalışmalarda son aşamaya gelindi.

Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Seçil Türksoy, glutensiz ekmek üretiminde sona yaklaşıldığını açıklayarak,  bu konuda çölyaklı öğrencilerin belirlenmesine yönelik üniversite çapında çalışma başlattıklarını bildirdi.