Glütensiz Üretim İçin Dev Adım

Glütensiz Üretim İçin Dev Adım

Çorum Çölyak Derneği, çölyak hastalarının en temel ihtiyaçlarından olan glütensiz ekmek ve simit üretimi için dünya devi Dr. Schär markasıyla iş birliğine giderek kapsamlı bir atölye çalışması düzenledi.

Derneğin girişimleriyle gerçekleştirilen etkinlikte, Dr. Schär Glütensiz Un firmasının uzman diyetisyeni Dilara Demiran, Çorumlu çölyak gönüllülerine ve ustalara eğitim verdi. Perşembe günü düzenlenen workshop, yakında başlaması planlanan yerel üretim çalışmaları için büyük bir umut kaynağı oldu.

Dernek yönetim kurulu üyeleri ve glütensiz mutfak ustası Deniz Özbakır’ın katılımıyla gerçekleşen eğitimde; glütensiz ekmek üretim sürecinin bilimsel temelleri, un karışımlarının doğru kullanımı ve hayati önem taşıyan “çapraz bulaşmanın önlenmesi” konuları detaylıca işlendi.

Ayrıca, Çorum Belediyesi ve İl Özel İdaresi’nin katkılarıyla hayata geçirilmesi planlanan glütensiz ekmek üretimi için özel formülasyon çalışmaları yapıldı. Eğitim sırasında üretilen glütensiz ekmek ve simitler, katılımcıların beğenisine sunularak tam not aldı.

Etkinliğin bölgedeki glütensiz üretim kapasitesini artırmayı hedeflediğini belirten Çorum Çölyak Derneği Başkanı Uzm. Dr. Mustafa Azak, şu değerlendirmede bulundu:

“Bize bu imkânı sağlayan başta Uzman Diyetisyenimiz Dilara Demiran olmak üzere tüm Dr. Schär ekibine teşekkür ediyorum. Son derece verimli bir çalışma oldu. Yakında hayata geçirmeyi planladığımız ‘sipariş üzerine glütensiz ekmek üretimi’ çalışmalarına bu atölye önemli bir ışık tuttu. Glütensiz beslenen bireylerin hayatını kolaylaştırmak için yeni kapılar açmaya devam edeceğiz.”