Glütensiz Şefler Çorum’da Yetişiyor

Glütensiz Şefler Çorum’da Yetişiyor

Çorum Çölyak Derneğince kurulan mutfakta geleceğin glütensiz yiyeceklerini yapacak şefler eğitim alıyor.

Çorum Çölyak Derneği, çölyak hastalarının günlük hayatta karşılaştıkları sıkıntıları gidermek amacıyla “Glütensiz Üret Sağlıklı Tüket” projesini hayata geçirdi. Proje kapsamında, Bahçelievler Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde glütensiz mutfak kuruldu.

Türkiye’de ilk kez bir dernek tarafından kurulan mutfakta 30 kursiyer, Glütensiz Yemek Şefi Süleyman Engin tarafından glütensiz yiyecek hazırlama eğitimi alıyor.

Toplam 190 saat sürecek eğitimin ardından kursiyerler, Türkiye’deki bütün çölyak hastaları için glütensiz yiyecekler üretecek.

Dernek Başkanı Fatma Müjgan Demir, kurs sayesinde çölyak hastalarının istedikleri yemeği daha düşük maliyetle kendilerinin hazırlayabileceğini dile getirdi.

Kursiyerlerden Hacer Şengöz de glütensiz yiyecek bulmakta güçlük çektiğini belirterek, “Hocamız hangi maddelerin ne kadar oranda birbiri ile karıştırılacağını bize öğretiyor” dedi.

Şef Süleyman Engin de 10 yıldır glütensiz beslenme üzerine çalıştığını, bu sürede geliştirdiği formları çölyak hastalarıyla paylaştığını belirtti.