Panel: Tam Buğday Ekmeği ve İsrafın Önlenmesi

“TAM BUĞDAY EKMEĞİ VE İSRAFIN ÖNLENMESİ”
Hitit Üniversitesi panel düzenledi

Hitit Üniversitesi “Tam Buğday Ekmeği ve İsrafın Önlenmesi” konulu panel düzenledi. Panele konuşmacı olarak Ankara Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Genel Müdürü Ali İlkbahar, Hitit Üniversitesi Gıda Mühendisliği Fakültesi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Seçil Türksoy ile Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Elfaz Ermiş katıldı.

Panelin açılış konuşmasını Hitit Üniversitesi Rektörü Prof.Dr. Reha Metin Alkan yaptı.

“Tam Buğday Ekmeği ve İsrafın Önlenmesi” konulu panelde ilk konuşmayı Ankara Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Genel Müdürü Ali İlkbahar yaptı. İlkbahar, Tam Buğday Ekmeğinin sağlıklı olduğuna vurgu yaptı. Günde 110 milyon civarında ekmek üretiminin gerçekleştiğine ve bunun 6 milyonunun israf edildiğine dikkati çeken İlkbahar, ekmek israfının önlenmesi için birtakım çalışmaya imza attıklarını, bunlardan ilkinin galeta unu üretimi olduğunu dile getirdi.

İlkbahar, Hacettepe Üniversitesi ve TÜBİTAK ile ortak bir proje hazırladıklarını ve bu kapsamda fırınlarda kalan 3 milyon ekmekten “Halk Çerez” ismi ile yeni bir ürün oluşturmak için çalışma başlattıklarını açıkladı.

İlkbahar’ın konuşmasının ardından Hitit Üniversitesi Gıda Mühendisliği Fakültesi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Seçil Türksoy ile Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Elfaz Ermiş, ekmek israfı ile ilgili sunumda bulundu.

[poll id=”43″]