Osmancık’ın Yeni Tescilli Lezzeti

Osmancık’ın Yeni Tescilli Lezzeti

Osmancık Kaymakamlığının girişimleri sonucunda, ilçenin yöresel lezzetlerinden “Osmancık Kaypak Yemeği” coğrafi işaret tescili aldı. Bu tescille birlikte Kaypak Yemeği, Osmancık’ın 3., Çorum ilinin ise 23. coğrafi işaretli ürünü olarak Türk Patent ve Marka Kurumu kayıtlarına geçerek koruma altına alınmış oldu.

Osmancık Kaymakamlığı’ndan yapılan açıklamada, “Osmancık Kaypak Yemeği”nin, yöreden yöreye farklı adlarla bilinen bir mantı çeşidi olduğu ve Osmanlı mutfağının gözde yemeklerinden biri olduğu belirtildi. Tarihi geçmişi eskilere dayanan ve isteğe bağlı olarak içi boş ya da dolu yapılabilen yemeği diğer mantılardan ayıran özelliklerin başında incecik yufkası, hamuru ve verilen şekillerin ustalığı geliyor. İçinin ve katığının lezzetinin ise coğrafyanın sunduklarına bağlı olduğu ifade edildi.

Açıklamada, mantının Türk mutfak kültüründeki yerine de değinilerek, bu lezzetli mirasın ortak bir değer olduğu vurgulandı.

Osmancık Kaymakamı Furkan Duman ise tescilin ilçeye ve ile hayırlı olmasını dileyerek, kadim değerleri gelecek nesillere aktarma amacında olduklarını kaydetti.